Des Bières Artisanales

Une brasserie qui prend le temps de brasser de la bière, pas de l'argent.
Le procédé de fabrication est entièrement naturel. Il n’utilise aucun conservateur, colorant, additif, exhausteur de goût, stabilisateur, clarifiant, agent moussant, correcteur ou autres qui polluent souvent la bière soi-disant artisanale.
Au niveau du processus, la Brasserie de la Lesse ne pratique aucun forçage. Pas de centrifugation, pas de saturation forcée au CO2, pas de pasteurisation.

Elle n’utilise aucune technique moderne héritée de l’industrie, qui vise à réduire les coûts de production et à améliorer artificiellement la bière (couleur, goût, onctuosité de la mousse, limpidité, saturation, etc.). La bière est un produit vivant, fabriqué avec des matières premières vivantes. Ce qui demande de nombreuses connaissances et une grande faculté d’adaptation.

La Top Lesse

Pils Artisanale Bio 4,2%
Disponible en Bouteille 33cl et Fût 20L

Dernière arrivée, la Top Lesse est une pils rafraîchissante, légère et délicatement amère.
Elle se déguste bien fraîche et en toutes circonstances, que ça soit en soirée, entre amis autour d’un barbecue, au bord de la rivière, après le sport ou tout simplement en terrasse.

Blanche de Lessive

Blanche Traditionnelle et Légère 5,5%
Disponible en Bouteille 33cl et Fût 20L

La Blanche de Lessive se distingue des autres blanches par sa légèreté et sa fraîcheur. Elle est brassée en partie avec du malt de froment. Son goût légèrement acide lui confère un côté rafraîchissant et désaltérant.
Bien fraîche, elle se déguste sous le soleil, en accompagnement d’un plat épicé, de volaille ou de poisson ou selon vos envies.

La Chinette

Blonde Légère Locale 6%
Disponible en Bouteille 33cl et Fût 20L

La Chinette est une bière blonde qui enchante par son goût délicat, pétillant, rafraîchissant et désaltérant.
Sobrement amère, elle séduit par ses saveurs d’agrume, son nez floral dû à la technique du dryhop, ce qui en fait une bière passe-partout et fortement appréciée.

La Saison de Han

Saison Blonde et Désaltérante 6%
Disponible en Bouteilles 33cl, 75cl et Fût 20L

Véritable Saison Wallonne, La Saison de Han est une bière blonde qui titre à 6%.
Si la Chinette se distingue par ses houblons, la Saison de Han se distingue par ses malts et sa levure spécifique.
Un nez envoûtant, un goût unique, cette bière nous promets de bons moments de convivialité et de saveurs.

La Cambrée

Ambrée Douce et Savoureuse 6,5%
Disponible en Bouteille 33cl et Fût 20L

Délicatement cuivrée, La Cambrée est une bière surprenante, aux subtiles saveurs de caramel qui se distingue par son alliance entre légèreté et caractère.
Elle se déguste en apéritif, en accompagnement de plats en sauce ou simplement en bonne compagnie.

L'Esprit Triple'S

Triple Typique Épatante 8%
Disponible en Bouteilles 33cl et 75cl

Triple de caractère, L’Esprit Triple’S charme par la complexité et la richesse de ses arômes tout en restant une bière douce et raffinée.
Au coin du feu, en digestif ou tout simplement pour le plaisir, elle épate les amateurs confirmés ou occasionnels.

La Rouge Croix

Brune Ronde de Caractère 7,5%
Disponible en Bouteille 33cl

Les malts spéciaux et la levure belge qui la composent donne à La Rouge Croix sa couleur acajou unique, son goût fumé et charpenté.
Ses tanins délicats en feront une bière de choix pour accompagner vos plats de gibier, raclette ou toutes vos envies de chocolat.

L'HIVEResse

Brune Hivernale et Réconfortante 8%
Disponible en Bouteilles 33cl et 75cl

Brassée selon la même recette que la Rouge-Croix, L’HIVEResse se distingue par ses épices riches et subtiles.
Bière intense, à déguster après la luge, la randonnée en forêt ou simplement pour se réchauffer les sens et le coeur.

La Bière du Brasseur

La Bière du Brasseur
(Disponible uniquement à la Brasserie)
Avril 2024 : IPA (disponible)
Avril 2023 : Noblesse (presque épuisé)

Quand le Brasseur laisse libre cours à son imagination et son savoir-faire, cela donne une bière éphémère pleine de surprises.
Disponible exclusivement à la Brasserie de la Lesse, elle réserve un moment unique à celles et ceux qui auront la chance de la déguster.

Un Peu d'Histoire

La Brasserie de la Lesse est née comme beaucoup de microbrasseries. À l’origine, une bande de copains, issus d’un mouvement de jeunesse de Buissonville, et amateurs de bonnes bières, se constituent en confrérie : la Confrérie du Busson. De fil en aiguille, ils passent du statut de consommateurs à celui de producteurs.

En 2011, forts du succès de leurs premières bières au niveau local, des membres de la Confrérie du Busson remettent en service l’ancienne Brasserie Rezette qui brassait jadis les bières «La Rochefortoise» au coeur du village d’Éprave. Ils décident de la rebaptiser : « Brasserie de la Lesse », selon la brasserie du même nom qui fut active au XXe siècle dans le village de Lessive.

Dès le départ, les confrères souhaitent créer une entreprise qui pourra relever les défis du XXIe siècle : éthique, écologique, locale, durable et citoyenne. Une brasserie artisanale proposant des bières de qualité, brassées avec des matières premières locales et bios, dont l’impact sociétal sera positif, en participant à la création d’un tissu économique entre acteurs locaux adhérant aux mêmes valeurs. Une entreprise où l’utopie pourra devenir réalité.
Pour ce faire, ils décident d’opter pour le modèle de coopérative à finalité sociale, basée sur la relocalisation de l’économie, la création d’activité en milieu rural et la gestion participative.

La brasserie de la Lesse est une coopérative à finalité sociale

Si son objet social est de fabriquer et commercialiser de la bière, sa finalité sociale est la relocalisation de l’économie, le développement durable, la gestion participative, le renforcement des circuits courts et la résilience.
Créée en 2011, elle propose des bières artisanales de grande qualité, 100% bio, grâce à des matières premières locales, un savoir-faire reconnu et un respect de chaque étape naturelle du processus de fabrication.

La Brasserie en Chiffres

Une production de bières en progression constante (en hl) :
• 2015 : 1000
• 2016 : 1130
• 2017 : 1280
• 2018 : 1450
• 2019 : 1600
• 2020 : 1650
• 2021 : 1900
• 2022 : 2030
• 2023 : 2150 (prévision)

La coopérative compte actuellement :
- 3 associés actifs
- 3 employé(e)s
- 7 administratrices (teurs)
- Près de 500 coopérateurs

Travailleurs (alph.) :
Julien COLLARD (Directeur de Propagande)
Emmanuel COLLIN (Directeur Production & Qualité)
Élodie ENGLEBERT (Assistante de Direction)
Yang Jin FIÉVET (Assistant de Production)
Martin LA GRANGE (Directeur Technique)
Antoine NOOTENS (Logistique)

Conseil d'Administration (alph.) :
Philippe BAILLY (Président)
Norbert BUYSSE
Christophe CADIAT
Frédéric CAMBERLIN
Julien COLLARD (Administrateur Délégué)
Vincent DUFEY
Cécile VENNAT