Présentation
La Confrérie du Busson
Fin des années '90, plusieurs anciens animateurs du patro de Buissonville prennent l'habitude de se retrouver autour d'une bonne bière.
De fil en aiguille, ils créent la Confrérie du Busson qui a pour objet la dégustation et la promotion de la bière.
La Confrérie devient Brasserie Amateur
Une autre étape est rapidement franchie avec le brassage amateur d'une première bière dans de vieilles casseroles et... une brouette. La bière s'appellera "Li Berwette".
La petite brasserie amateur se veut itinérante : on brasse tantôt dans le jardin d'un confrère, tantôt dans la grange d'un autre.
De nouvelles bières sont créées : Li Berwette di Noyè, La Meuuh!, et même une délicieuse blonde dont la recette sombra dans les oubliettes d'Arnould, saint patron des brasseurs.
Les bières de la confrérie rencontrent un vif succès local et de nouveaux confrères se joignent à l'aventure. Décision est alors prise de faire brasser ces bières par un brasseur professionnel de la région. C'est Pierre Jacobs, de la brasserie Saint-Monon à Ambly, qui s'attèle à la tâche.
Les bières de la confrérie sont désormais disponibles à la vente. On les retrouve dans des commerces locaux et sur les marchés de Noël. La boucherie Bourgeau à Haversin créera même un pâté spécial à la Berwette.
Tous les éléments sont alors réunis pour que l'aventure se poursuive... à une autre échelle.
La Brasserie de la Lesse
En 2011, des membres de la Confrérie du Busson relancent la Brasserie de la Lesse, qui fut active au 20e siècle dans le village de Lessive.
Pour ce faire, ils remettent en service l'ancienne Brasserie Rezette qui brassait jadis les bières 'La Rochefortoise' au cœur du village d’Éprave.
Une Brasserie Pro, mais à Finalité Sociale
Soucieux de créer une entreprise locale et éthique, les confrères devenus collègues, décident que la brasserie sera une coopérative à finalité sociale ayant pour objectifs : la relocalisation de l’économie, la création d’activité en milieu rural et l'activité participative.
Les débuts sont un peu folkloriques. Le matériel se revèle plus capricieux que prévu. Mais le soutien de Crédal et de 160 hardis coopérateurs assure à la petite entreprise une assise financière suffisante pour se mettre sur les rails et produire son premier brassin en janvier 2012.
Au fil des années, de nouvelles bières font leur apparition, toujours dans un style typiquement belge : blonde, ambrée, brune, blanche, triple, Noël. À plusieurs reprises, la brasserie remporte le titre de "Meilleure Bière de Wallonie". La bière coule à flots, mais le matériel vieillit et ne parvient plus à suivre la cadence.
Fin 2017, la brasserie prend ses quartiers dans une ferme rénovée un peu plus loin dans la rue. Désormais logée dans un bâtiment en éco-construction équipé de matériel de brasserie ultra-performant, une nouvelle page s'ouvre de l'histoire de cette petite brasserie rochefortoise.
La coopérative compte actuellement 6 travailleurs, 7 administrateurs et près de 500 coopérateurs !
Travailleurs (alph.) :
Norbert BUYSSE (Administrateur Délégué)
Julien COLLARD (Directeur de Propagande)
Emmanuel COLLIN (Maître Brasseur)
Élodie ENGLEBERT (Assistante de Direction)
Yang Jin FIÉVET (Assistant de Production)
Martin LA GRANGE (Directeur Technique)
Antoine NOOTENS (Logistique)
Conseil d'Administration (alph.) :
Philippe BAILLY
Norbert BUYSSE
Christophe CADIAT
Frédéric CAMBERLIN
Vincent DUFEY
Cécile VENNAT
Nos Bières
Des Bières Vraiment... Artisanales !
Nous garantissons des bières de très haute qualité, qui sont réellement artisanales (et pas uniquement sur l'étiquette !).
Nos matières premières, nous les aimons... de toute première qualité !
Nos matières premières sont toutes nobles (aucun extrait) : orge, froment, houblon, épices, levure, sucre fermentescible.
- 100% bio (pas de demande de dérogation, ce qui est peu courant dans le monde des bières bio)
- 90% locales et artisanales (ce qui est plutôt rare)
Notre bière, nous l'aimons... naturelle !
Notre procédé de fabrication est 100% naturel et artisanal
- Aucun conservateur, colorant, additif, auxiliaire technologique, exhausteur de goût, stabilisateur, clarifiant, agent moussant, correcteur, etc.
- Aucune de toutes ces poudres de perlimpinpin qui polluent trop souvent la bière dite artisanale.
Le temps, nous l'aimons... lent !
Nous brassons selon le procédé ancestral hérité de générations de brasseurs. Nous ne forçons par le processus pour gagner du temps (au détriment de la qualité de la bière).
- Pas de centrifugation, pas de saturation forcée au CO2, pas de pasteurisation...
En conclusion
Nous prenons le temps de brasser de la bière, pas de l'argent.
Nous n'utilisons aucune de ces techniques modernes, héritées de l'industrie, qui visent à réduire les coûts de production et améliorer artificiellement la bière (couleur, goût, onctuosité de la mousse, limpidité, pétillance, etc.).
"Une bière parfaite est une bière suspecte !" (dixit notre maître-brasseur)
Type : Pils
Alcool : 4,2%
Dégustation : Goût typique de la pils, donné par la levure.
Type : Bière Blanche
Alcool : 5%
Dégustation : Bière légère et rafraîchissante avec des notes d'agrumes
Type : Bière Blonde
Alcool : 6%
Dégustation : Bière blonde dorée, délicatement amère avec un nez fruité
Nom : Elle tire son nom des Chinards (personnages taquins) de Buissonville, village d'origine de la Confrérie du Busson
Type : Bière Blonde
Alcool : 6%
Dégustation : Bière blonde dorée avec un nez et un goût typiques des Saison
Nom : Hommage aux très célèbres Grottes de Han, qui sont la fierté de la région
Type : Bière Ambrée
Alcool : 6,5%
Dégustation : Bière ambrée alliant rondeur et amertume
Type : Bière Triple
Alcool : 8%
Dégustation : Bière blonde forte
Type : Bière Brune
Alcool : 7,5%
Dégustation : Bière brun-acajou au goût rond
Nom : Elle tire son nom d’un cimetière mérovingien situé à la sortie du village d’Éprave
Type : Bière de Noël (brune épicée)
Alcool : 8%
Dégustation : Bière intense et puissante à déguster au coin du feu
Type : Bière Ambrée
Alcool : 10%
Dégustation : Bière ambrée avec une belle complexité d'arômes
Particularité : Brassin unique à l'occasion des 10 ans. En vente uniquement à la brasserie.
Nos Projets
Matières Premières
Les brasseries artisanales n’ont généralement aucune emprise sur les matières premières qu’elles achètent. Ni sur leur origine, ni sur leur mode de production, ni sur leur qualité. Quelle ironie d’être contraint de produire de la bière artisanale avec des matières premières industrielles dont on ignore à peu près tout.
C'est pourquoi nous avons décidé de lancer nos propres cultures d'orge brassicole bio et de houblon bio, en collaboration avec des agriculteurs wallons. Pour ce faire, nous avons choisi des cultivateurs qui travaillent à l'ancienne, ce qui nous garantit une orge non seulement locale et bio, mais également artisanale. La tâche est un peu plus compliquée pour le brasseur, mais la qualité est bien supérieure !
Notre orge est produite dans la région de Hannut par un duo de cultivateurs très actifs dans la transition écologique. Nous couvrons ainsi plus de 80% de nos besoins en malt grâce à une production locale et artisanale.
Quant au houblon, nous sommes en contact avec plusieurs agriculteurs qui pourraient franchir le pas. En attendant, nous utilisons du houblon belge bio de Poperinge.
Brasserie Basse Énergie
Fin 2017, notre nouvelle brasserie a vu le jour un peu plus loin dans notre rue, dans une vieille ferme située au coeur du village d'Éprave. Notre objectif est de créer une brasserie (très) basse énergie qui fonctionne avec des énergies renouvelables et durables.
Une vaste étude nous a permis de mettre en place une gestion intégrée de l’énergie dans l’ensemble de la brasserie. Nos partenaires sont le centre FoRS/Hénallux qui a réalisé l'étude et le Service Public de Wallonie (DGO6) qui a subsidié une bonne partie de l'étude. La mise en oeuvre a été assurée par Coopéos pour la partie Récupération d'Énergie et par l'Atelier de la Verte Voie (architectes) pour la conception des bâtiments.
Toutes les spécifications techniques sont sous licence libre conformément à notre mission de service à la société. Contactez-nous pour toute information.
Commerce Équitable Local
La relocalisation de l'économie et le commerce équitable local sont au coeur de nos préoccupations.
Plus de 50% de notre production est vendue dans la région de Rochefort et les communes avoisinantes.
Nos bières sont vendues exclusivement chez de petits revendeurs et dans l’horeca. Elles ne sont pas commercialisées dans la grande distribution.
Nous pratiquons des prix permettant aux commerçants de réaliser une marge suffisante pour maintenir leur activité économique.
Conformément à sa finalité sociale, la brasserie ne fait pas d’exportation.
Dans toutes nos démarches, nous travaillons principalement avec des entreprises et des indépendants locaux.
Nos Partenaires
Le Monde des Coopératives
La Brasserie de la Lesse est elle-même coopératrice de nombreuses initiatives citoyennes.
Les Projets Citoyens
La Brasserie de la Lesse fournit la bière de plusieurs projets citoyens.
L'Action Citoyenne
La Brasserie de la Lesse s'engage dans les projets citoyens.
Points de Vente
Magasin de la Brasserie
Voir les horaires ci-dessous
Namur
- Coursier Mosan (5000 Namur)
- Dokir (5020 Flawinne)
- Beer Wine & Spirit (5020 Suarlée)
- Au Père Clément (5022 Cognelée)
- Agricovert (5030 Gembloux)
- Hoping Center / Vert de Terre (5030 Gembloux)
- Orgil (5030 Gembloux)
- La Fière Bosse (5070 Fosses-la-Ville)
- D'ici (5100 Naninne)
- D'ici (5100 Wépion)
- Cabanière (5140 Sombreffe)
- Bi'Ok (5170 Bois-de-Villers)
- Esprit de Campagne (5360 Hamois)
- La Ferme Du Berger (5360 Hamois)
- Ferme du Sacré Coeur (5360 Natoye)
- Ignace Produits Bio (5370 Flostoy)
- La Ferme André (5374 Maffe)
- Chez Françoise (5374 Maffe)
- Drink Delsart (5380 Fernelmont)
- Aux Trois Comptoirs du Rocher (5500 Dinant)
- Drink d'Annevoie (5537 Annevoie)
- Mini Market (5560 Houyet)
- Drink Balleux (5570 Beauraing)
- Carrefour Market Beauraing (5570 Beauraing)
- Ferme La Campagne Beauraing (5570 Beauraing)
- Le Comptoir Paysan (5570 Beauraing)
- Drink M&P (5575 Gedinne)
- Proxy Delhaize (5575 Gedinne)
- Domaine du Vieux Moulin (5580 Eprave)
- La Tchaboterie (5580 Lessive)
- Ferme Jambjoule (5580 Jamblinne)
- Drink Scaillet (5580 Rochefort)
- Petite Gourmandise (5580 Rochefort)
- Fin Bec (5580 Rochefort)
- Boucherie Libotte (5580 Rochefort)
- Vrac et Vous (5580 Rochefort)
- Station du Biran (5580 Rochefort)
- Station du Grand Cerf (5580 Wavreille)
- Drink M&P (5590 Ciney)
- Jardi Hobby (5590 Ciney)
- T'emballe pas (5590 Ciney)
- Cocoricoop (5590 Ciney)
- Ferme Champia (5590 Chevetogne)
- Ferme Stée (5590 Braibant)
- Boucherie Bourgeau (5590 Haversin)
- Nature Nature (5600 Phillippeville)
- Jean-Marc Groux - Angus (5600 Villers-en-Fagne)
- Ferme Sarthe (5640 Gonoy)
- Plus Bio la Vie (5640 Mettet)
- Spar Mariembourg (5660 Couvin)
- Nature Nature (5660 Couvin)
- Oxfam - Magasins du Monde
Luxembourg
- Le Pré Vert (6600 Bastogne)
- Boutique Nature (6600 Bastogne)
- Pure (6600 Bastogne)
- Ferme Lamberty (6692 Petit-Thier)
- Mi-Orge Mi-Houblon (6700 Arlon)
- La Vie Saine (6700 Arlon)
- Tout un Fromage (6700 Arlon)
- Comptoir de la Cigogne (6700 Toernich)
- Terre & Terroir (6700 Autelhaut)
- La Fée Verte (6721 Forêt d'Anlier)
- Bio Vallée (6723 Habay-la-Vieille)
- Naturellement Bien (6730 Tintigny)
- Daune-Habaru (6740 Sainte-Marie-Sur-Semois)
- L'Épicentre (6769 Meix-devant-Virton)
- Ferme des Bleuets (6780 Longeau)
- L'Épi-Cerise (6810 Chiny)
- Grand Enclos (6832 Sensenruth)
- Épicerie du Centre (6840 Neufchâteau)
- Ferme des Sureaux (6852 Maissin)
- Terres Paysannes (6870 Saint-Hubert)
- Réseau Solidairement (6880 Acremont)
- Ferme des Pételles (6890 Anloy)
- Fermes en Vie (6900 Marche-en-Famenne)
- Maziers (6900 Marche-en-Famenne)
- Terre W Art (6900 Waha-Marloie)
- Spar Marloie (6900 Marloie)
- Carrefour Market Wellin (6920 Wellin)
- Ferme Arc-En-Ciel (6920 Wellin)
- Au Père Finet (6922 Halma)
- MiniMarket Tellin (6927 Tellin)
- Les jardins de Catherine (6927 Tellin)
- Dispas (6940 Barvaux-sur-Ourthe)
- L'Atelier des Colibris (6940 Durbuy)
- Spar Nassogne (6950 Nassogne)
- La Mauvaise Herbe (6950 Nassogne)
- Boucherie Hérin (6953 Lesterny)
- Carrefour Market Hotton (6990 Hotton)
- Oxfam - Magasins du Monde
Liège
- Le Temps des Cerises (4000 Liège)
- Beer-Lovers (4000 Liège)
- Wattitude (4000 Liège)
- Les Vintrépides (4000 Liège)
- L'Épicerie du Nord (4000 Liège)
- BiTop (4000 Liège)
- Vibio (4030 Grivegnée)
- Au Vert G (4100 Boncelles)
- Le Blé en Herbe (4130 Tilff)
- La Petite Gatte (4140 Ferrières)
- Aux Délices du Terroir (4190 Werbomont)
- Hesby Drink Hannut (4280 Hannut)
- Bio Vital (4280 Hannut)
- La Coopérative Ardente (4420 Saint-Nicolas)
- Hesby Drink Loncin - Makart Boissons (4431 Ans)
- Bio Dis-moi (4470 Saint-Georges)
- Beer-Lovers (4500 Huy)
- Amarres (4500 Huy)
- Comptoir des Boissons (4500 Tihange)
- Bio Dis-moi (4500 Tihange)
- Bio Vital (4520 Antheit)
- Au Top in en Bourg (4530 Vaux-et-Borset)
- Vibio (4630 Soumagne)
- Oh! Bio & Terroir (4650 Herve)
- Drink Corman-Collins (4651 Battice)
- di'Vin Bio (4671 Housse)
- Al'Binète (4684 Hacccourt)
- Ferme Chavet (4770 Amblève)
- Drink Blerot (4801 Stembert - Verviers)
- Au Coin Bio (4845 Jalhay)
- Sanoriz (4900 Spa)
- La Petite Gatte (4920 Remouchamps)
- Bio Shopping (4960 Malmedy)
- Oxfam - Magasins du Monde
Brabant Wallon
- Sequoia (1300 Wavre)
- La Biosphère (1325 Chaumont-Gistoux)
- Biostory (1332 Genval)
- Biostory (1340 Ottignies)
- GraspHopper (1340 Ottignies)
- Beer-Lovers (1348 Ottignies-Louvain-la-Neuve)
- FarmStore (1348 Ottignies-Louvain-la-Neuve)
- Oxfam - Magasins du Monde (1348 Ottignies-Louvain-la-Neuve)
- Bi'Ok (1360 Thorembais-St-Trond)
- Biostory (1370 Jodoigne)
- Bi'Ok (1390 Gastuche)
- Maxime - Épicerie Biologique (1390 Nethen)
- Fred Boissons (1400 Nivelles)
- Sequoia (1410 Waterloo)
- Biostory (1410 Waterloo)
- Hello Bio ! (1410 Waterloo)
- Bi'Ok (1435 Corbais)
- Couleur Sud (1490 Court-St-Etienne)
- L'Épice Locale (1495 Sart-Dames-Avelines)
- Oxfam - Magasins du Monde
Hainaut
- Les Plaisirs du 604 (6220 Fleurus)
- Drink Factory (7000 Mons)
- La Maison de la Diététique (7500 Tournai)
- Self Drink Bruyelle (7641 Bruyelle)
- Sequoia (7850 Enghien)
- CoqueliCOOP (7870 Cambron-Saint-Vincent)
- Mini Market Stambruges (7973 Beloeil)
- Oxfam - Magasins du Monde
Bruxelles
- Jacques Defrenne
- FarmStore - Sainte-Catherine (1000 Bruxelles)
- Bees Coop (1030 Schaerbeek)
- Belgobon - Le Comptoir (1030 Schaerbeek)
- La Saga (1040 Etterbeek)
- FarmStore - Fernand Cocq (1050 Ixelles)
- Malting Pot (1050 Ixelle)
- Wandercoop (1070 Anderlecht)
- Le Fraysse (1140 Evere)
- Sequoia - Stockel (1150 Woluwe-Saint-Pierre)
- FarmStore - Hankar (1160 Auderghem)
- Sequoia (1170 Watermael-Boisfort)
- FarmStore - Uccle (1180 Uccle)
- Sequoia - Uccle (1180 Uccle)
- L'Épi (1180 Uccle)
- Mozaik Design (1180 Uccle)
- FarmStore - Tongres (1200 Woluwe-Saint-Lambert)
- Sequoia (1560 Hoeilaart)
- Winkelbeek (1630 Linkebeek)
- Oxfam - Magasins du Monde
Vente en ligne
Par ordre alphabétique :
- Beercrush
- Bee ok
- Eat's Local
- Ecomarket
- Efarmz
Infos Pratiques
Magasin
À la Brasserie de la Lesse, vous avez la possibilité d’acheter vos bières en direct, dans notre magasin, ouvert du lundi au vendredi de 09h à 17h, excepté le jeudi. Le magasin est également ouvert selon les horaires du bar.
Découvrez ici nos tarifs pour nos bières emportées sur place.
Découvrez ici le tarif de notre bar/terrasse.
Enlèvement Marchandise Professionnels
Lun, Mar, Mer, Ven : 9h00 - 17h00 Jeu : Fermé Sam : 10h00 - 14h00
Bar & Terrasse
Ven : 17h00 - 21h00 Sam : 10h00 - 21h00 Dim : 11h00 - 19h00 Lun 29/05 : 13h00 - 20h00
Visites Guidées
Visite + dégustation : 10 EUR/personne Durée : environ 1h30 Réservation : visite@brasseriedelalesse.be
Nos Coordonnées
Brasserie de la Lesse
Coopérative à finalité sociale
Rue du Treux 4
5580 Éprave
Tél : 084 45 75 25
Fax : 084 45 75 26
TVA : BE 0835 403 392
IBAN : BE18 8601 1279 0265
