Brasserie
de la Lesse

Coopérative

La Brasserie de la Lesse est une coopérative à finalité sociale où l'on brasse de la bière artisanale, et où l'on réinvente le monde avec des projets porteurs de sens : matières premières écologiques et locales, brasserie basse énergie, commerce équitable local

Présentation

De la Confrérie à la Coopérative

La Confrérie du Busson

Fin des années '90, plusieurs anciens animateurs du patro de Buissonville prennent l'habitude de se retrouver autour d'une bonne bière.

De fil en aiguille, ils créent la Confrérie du Busson qui a pour objet la dégustation et la promotion de la bière.

La Brasserie de la Lesse

En 2011, des membres de la Confrérie du Busson relancent la Brasserie de la Lesse, qui fût active au 20e siècle dans le village de Lessive.

Pour ce faire, ils remettent en service l'ancienne Brasserie Rezette qui brassait jadis les bières 'La Rochefortoise' au cœur du village d’Éprave.

La Confrérie devient Brasserie Amateur

Une autre étape est rapidement franchie avec le brassage amateur d'une première bière dans de vieilles casseroles et... une brouette. La bière s'appellera "Li Berwette".

La petite brasserie amateur se veut itinérante : on brasse tantôt dans le jardin d'un confrère, tantôt dans la grange d'un autre.

De nouvelles bières sont créées : Li Berwette di Noyè, La Meuuh!, et même une délicieuse blonde dont la recette sombra dans les oubliettes d'Arnould, saint patron des brasseurs.

Les bières de la confrérie rencontrent un vif succès local et de nouveaux confrères se joignent à l'aventure. Décision est alors prise de faire brasser ces bières par un brasseur professionnel de la région. C'est Pierre Jacobs, de la brasserie Saint-Monon à Ambly, qui s'attèle à la tâche.

Les bières de la confrérie sont désormais disponibles à la vente. On les retrouve dans des commerces locaux et sur les marchés de Noël. La boucherie Bourgeau à Haversin créera même un pâté spécial à la Berwette.

Tous les éléments sont alors réunis pour que l'aventure se poursuive... à une autre échelle.

Une Brasserie Pro, mais à Finalité Sociale

Soucieux de créer une entreprise locale et éthique, les confrères devenus collègues, décident que la brasserie sera une coopérative à finalité sociale ayant pour objectifs :

  • Relocalisation de l’économie
  • Création d’activité en milieu rural
  • Activité participative

Les débuts sont un peu folkloriques. Le matériel se revèle plus capricieux que prévu. Mais le soutien de Crédal et de 160 hardis coopérateurs assure à la petite entreprise une assise financière suffisante pour se mettre sur les rails et produire son premier brassin en janvier 2012.

Depuis lors, la production de bière est en progression constante :

  • 2012 : 480 hectolitres
  • 2013 : 730 hectolitres
  • 2014 : 780 hectolitres
  • 2015 : 1000 hectolitres
  • 2016 : 1130 hectolitres
  • 2017 : 1300 hectolitres (prévisions)

La coopérative compte actuellement :

  • 4 travailleurs
  • 6 administrateurs
  • Et près de 300 coopérateurs !

Brasseurs
De g. à dr. : Norbert BUYSSE (Administrateur Délégué) - Geoffroy HELLINCKX -
Manu COLLIN (Responsable de Production) - Jean-Pierre DELOYER
Administrateurs (alph.) : Norbert BUYSSE - Christophe CADIAT - Frédéric CAMBERLIN -
Jean-Pierre DELOYER - Vincent DUFEY - Denis LEFEVRE

Nos Bières

7 Bières Artisanales et Locales

Bières Artisanales

Nous garantissons des bières de qualité et de confiance :

Marie Blanche

Type : Bière Blanche
Alcool : 5%
Dégustation : Bière légère et rafraîchissante avec des notes d'agrumes
Accompagnement : Apéritif, volaille, barbecue
Particularité : Véritable witbier dans le plus traditionnel style flamand
Nom : Marie Blanche est un prénom féminin fréquent dans la région de Rochefort
Distinction : Meilleure Bière Blanche de Wallonie 2016

La Chinette

Type : Bière Blonde
Alcool : 6%
Dégustation : Bière blonde dorée, délicatement amère avec un nez fruité
Accompagnement : Bien fraîche, à boire en toute circonstance
Particularité : Brassée avec une souche de levure anglaise
Nom : Elle tire son nom des Chinards (personnages taquins) de Buissonville, village d'origine de la Confrérie du Busson

La Cambrée

Type : Bière Ambrée
Alcool : 6,5%
Dégustation : Bière ambrée alliant rondeur et amertume
Accompagnement : Bien fraîche, à boire en toute circonstance
Particularité : Brassée avec une souche de levure américaine et un malt très spécial
Nom : C + Ambrée = Cambrée
Distinction : Meilleure Bière Ambrée de Wallonie 2012

La Cambrée d'Automne

Type : Bière Ambrée
Alcool : 6,5%
Dégustation : Bière ambrée alliant rondeur et amertume, avec des notes de houblon frais
Accompagnement : Bien fraîche, à boire en toute circonstance
Particularité : Brassée une seule fois par an avec les houblons frais de la brasserie
Nom : Cambrée + Automne = Cambrée d'Automne

La Rouge Croix

Type : Bière Brune
Alcool : 7,5%
Dégustation : Bière brun-acajou au goût rond et délicatement épicé
Accompagnement : Gibier, Raclette, et tous les plats au caractère franc
Particularité : Brassé avec des malts caramel qui lui donnent un doux moelleux en bouche
Nom : Elle tire son nom d’un cimetière mérovingien situé à la sortie du village d’Éprave

L'HIVEResse

Type : Bière de Noël (brune épicée)
Alcool : 8%
Dégustation : Bière intense et puissante à déguster au coin du feu
Accompagnement : Desserts au chocolat ou en guise de digestif après un bon repas
Particularité : Brassée avec un mélange d'épices qui réchauffe le coeur (et échauffe les sens)
Nom : Hiver + Ivresse = HIVEResse

L'Esprit Triple's

Type : Bière Triple
Alcool : 8%
Dégustation : Bière blonde forte et amère
Accompagnement : Bien fraîche, à boire en toute circonstance
Particularité : Notre bière la plus amère
Nom : On y entend 'Lesse'. 'Esprit' fait référence aux spiritueux (bière forte). Mais ce nom se démarque surtout par son anagramme.

Nos Projets

Relocalisation de l'Economie

Matières Premières

Les brasseries artisanales n’ont généralement aucune emprise sur les matières premières qu’elles achètent. Ni sur leur origine, ni sur leur mode de production, ni sur leur qualité. Quelle ironie d’être contraint de produire de la bière artisanale avec des matières premières industrielles dont on ignore à peu près tout.

C'est pourquoi nous avons décidé de lancer nos propres cultures d'orge brassicole bio et de houblon bio, en collaboration avec des cultivateurs et des négociants wallons.

En 2017, près de la moitié de notre malt sera produit avec de l'orge brassicole bio cultivée dans la région d'Hélécine (Brabant Wallon). En 2018, plus de 90% de notre malt devrait être produit avec de l'orge bio wallonne.

Nous sommes également en contact avec plusieurs producteurs wallons de houblon. Et nous avons initié notre propre houblonnière. En attendant notre houblon local, nous utilisons du houblon belge bio de Poperinge.

orge
houblon

Brasserie Basse Énergie

Fin 2017, notre nouvelle brasserie verra le jour un peu plus loin dans notre rue, dans une vieille ferme que nous avons récemment acquise. Notre objectif est de créer une brasserie (très) basse énergie qui fonctionne avec des énergies renouvelables et durables.

Une vaste étude est actuellement en cours pour mettre en place une gestion intégrée de l’énergie dans l’ensemble de la brasserie. Nos partenaires sont le centre FoRS/Hénallux qui réalise l'étude et le Service Public de Wallonie (DGO6) qui subsidie une bonne partie de l'étude. Pour mener à bien ce projet, nous sommes également épaulés par Coopéos et l'Atelier de la Verte Voie.

Toutes les spécifications techniques seront sous licence libre conformément à notre mission de service à la société.

Brasserie Verte

Commerce Équitable Local

La relocalisation de l'économie et le commerce équitable local sont au coeur de nos préoccupations.

Plus de 50% de notre production est vendue dans la région de Rochefort et les communes avoisinantes.

Nos bières sont vendues exclusivement chez de petits revendeurs et dans l’horeca. Elles ne sont pas commercialisées dans la grande distribution.

Nous pratiquons des prix permettant aux commerçants de réaliser une marge suffisante pour maintenir leur activité économique.

Conformément à sa finalité sociale, la brasserie ne fait pas d’exportation.

Dans toutes nos démarches, nous travaillons principalement avec des entreprises et des indépendants locaux.

Agricovert Scaillet Ignace Sépulchre Orgil Champignol Coursier Mosan Brasserie Balleux Ferme de la Sarthe Gourmandise mi mi Réseau solidairement D'ici L'essentiel Epicerie du Centre Naturellement Bien Tout un fromage Ferme des pételles Ferme de la Civanne Brasserie Delsart La Cop La coopérative ardente Bières et bonheur FarmStore Jacques Defrenne Epi

Nos Partenaires

Activité Participative

Le Monde des Coopératives

La Brasserie de la Lesse est elle-même coopératrice de nombreuses initiatives citoyennes.

Agricovert
Coursier
Cidrerie
CEC
Brasserie
Credal
Médor
Coopeos

Les Projets Citoyens

La Brasserie de la Lesse fournit la bière de plusieurs projets citoyens.

Médor
Keelbeek
Ecole des petits chemins
Keelbeek

L'Action Citoyenne

La Brasserie de la Lesse s'engage dans les projets citoyens.

Oxfam Magasins du Monde
Marchés Fermiers
Colibris Famenne
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Médor
Cociter

Points de Vente

Nos Revendeurs

Où se Procurer nos Bières ?

Directement à la Brasserie de la Lesse
Dans tous les Magasins du Monde Oxfam
Dans tous les points de vente Agricovert

Namur

Rochefort : Drink Scaillet - Spar - Petite Gourmandise - Fin Bec - Ferme Jambjoule - Boucherie Libotte
Ciney / Natoye : Drink M&P - Drink Hardy - Jardi Hobby - Biorganix - Point Nature - Ferme Champia - Ferme Stée - Boucherie Bourgeau
Beauraing : Drink Balleux
Namur : Beer Wine Coffee - Drink Delsart - D'ici - Ferme Vévy Wéron - Ferme Sarthe - Coursier Mosan
Hamois / Havelange / Somme-Leuze : Chez Françoise - Ignace Produits Bio - Esprit de Campagne
Gembloux / Sombreffe : Agricovert - Vert de Terre - Orgil - Cabanière
Couvin / Philippeville : Spar Mariembourg

Luxembourg

Marche-en-Famenne : Maziers - Dispas - Carrefour Market Wellin - Ferme Arc-En-Ciel - Boucherie Hérin
Neufchâteau / Bastogne : Grand Enclos - Mernier Boissons - Ardenne Boissons - Épicerie du Centre - Daune-Habaru - Essentiel - Père Finet - Gamines - Pré Vert - Fée Verte - Épicentre - Ferme Sureaux - Ferme Pételles
Gaume / Arlon : Mi-Orge Mi-Houblon - Drink Fizaine - Réseau Solidairement - Naturellement Bien - Épi-Cerise - Tout un Fromage - Terre & Terroir - Comptoir de la Cigogne - Ferme Bleuets

Liège

Hesby Drink Hannut - Hesby Drink Loncin - Makart - Drink Blerot - Comptoir des Boissons - Drink Corman-Collins - di'Vin Bio - Beer-Lovers' Shop - La Cop - Wattitude

Brabant Wallon

FarmStore - Fred Boissons - Couleur Sud - Délices & Déco - Ferme Dardenne

Hainaut

Self Drink Bruyelle - Plaisirs du 604 - Biorganix

Bruxelles

FarmStore - Jacques Defrenne - Le Fraysse - Malting Pot - EPI - Winkelbeek - Efarmz

Vlaanderen

Bierhandel Willems - Camembière - DeCaigny - Marlou Dranken - De Bieradviseur

Infos Pratiques

Nous rendre visite

Accès au Magasin

Lundi - Vendredi : 9h00 - 17h00

Fermé les jours fériés

Visites Guidées

Durée : environ 1h30

Prix : €7/pers. (visite + dégustation + verre à emporter)

Uniquement le week-end, sur réservation info@brasseriedelalesse.be

10 à 25 personnes

Nos Coordonnées

Nous contacter

Brasserie de la Lesse

Coopérative à finalité sociale
Rue du Treux 43b
5580 Éprave
Tél : 084 45 75 25
Fax : 084 45 75 26
TVA : BE 0835 403 392
IBAN : BE18 8601 1279 0265

info@brasseriedelalesse.be